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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。